Judías pintas con oreja de cerdo

Receta de judías pintas con oreja de cerdo

Estas judías con oreja de cerdo son un buen plato de cuchara, lleno de sabor e ideal para los días más fríos del invierno.

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¿Cómo hacer judías pintas con oreja de cerdo?

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Antes de cocinar nuestra judías pintas con oreja de cerdo, las tenemos que dejar cubiertas de agua una 12 horas antes.

2

A la hora de cocinarlas las colocamos en una olla onda, cubrimos con agua limpia y las ponemos a hervir junto con una hoja de laurel. Cuando rompa el primer hervor las asustamos con un chorrito de agua fría y repetimos este proceso dos veces más. Después bajamos el fuego, tapamos y dejamos a fuego lento que se vayan haciendo.

3

Mientras se van cocinado nuestras judías pintas que haremos con oreja de cerdo, picamos la media cebolla muy fina y la ponemos a sofreír en una sartén. Cuando comience a estar blanda la cebolla incorporamos el ajo pelado y picado. Cuando empiecen a dorar, añadimos el tomate triturado, removemos bien todo y dejamos unos minutos para que todo se sofría bien. Una vez listo pasamos por un pasapuré y reservamos en un cuenco.

4

En la misma sartén salteamos la oreja de cerdo cocida para que se tueste un poco y luego le incorporamos el sofrito por encima. Removemos bien y lo añadimos a la olla, junto con las judías. Tapamos y dejamos que las judías pintas con oreja de cerdo se sigan cocinando hasta que estén tiernas.

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Poco antes de apagar el puchero salpimentamos al gusto.

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Servimos nuestras judías pintas con oreja de cerdo bien calentitas.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Nota del autor:

Si hay trozos de oreja muy grandes podemos cortarlos para hacerlo mas pequeños.

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